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Les madeleines de la Cabane à farine Pour une vingtaine de madeleines selon la taille des alvéoles 150 g de farine 150 g de beurre 150 g de sucre semoule 2 gros œufs (115 g) 45 g de lait 22 g de miel 7 g de levure chimique zeste râpé Lire la suite…

Butternut farcie à l’épeau’rito et au munster Ingrédients pour 4 personnes 2 petites courges butternut 250 g d’épeau’rito 125 g de munster 125 ml de crème fraîche liquide 1 tomate 1 gousse d’ail 2 c. à soupe de ciboulette ciselée 2 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préchauffez le Lire la suite…

Bouillon de pâtes aux cèpes et aux champignons de Paris Ingrédients pour 4 personnes 125 g de pâtes aux cèpes 90 g de beurre 2 gousses d’ail émincées 2 gros oignons émincés 375 g de champignons de Paris finement émincés 1,25 l de bouillon de volaille 300 g de crème Lire la suite…

Belle des champs sauce butternut, à la burrata et à la truite Ingrédients pour 4 personnes 200 g de pâtes Belle des champs 250 g de courge butternut 2 pavés de truite Fumet de poisson 2 boules de burrata 15 cl de crème entière liquide 2 petites échalotes 2 c. Lire la suite…

Pâtes d’épeautre au four, lard et jambon haché, mozzarella Ingrédients pour 4 personnes 250 g de pâtes à l’épeautre 1 oignon émincé Huile de colza 125 g de lard haché 125 g de jambon haché 4 œufs  250 g de lait 250 g de crème liquide Herbes fraîches ciselées 125 Lire la suite…

Risotto d’épeautre au butternut, jambon et noix Ingrédients pour 4 personnes 280 g d’épeau’rito 400 g de butternut épluché 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 5 cl de vin blanc 2 cubes de bouillon de volaille 8 tranches épaisses de jambon cru 50 g de crème épaisse 30 g de Lire la suite…

Les crêpes de la Cabane à farine Pour 200 g de farine (6 à 7 crêpes) 2 œufs 200 g de farine semi-complète La cabane à farine 1/2 litre de lait 1/2 cuillérée à café de sel 2 cuillérées à soupe de sucre 2 cuillérées à soupe d’huile  Pour 1 Lire la suite…